La falta de nutricionistas en la salud pública, hace que los profesionales de la salud no estén correctamente formados esto a su vez es el caldo de cultivo perfecto para que crezcan las dietas pseudocientificas (Dieta Alcalina, Dieta Gerson…) y sin ningún tipo de evidencias.
Si quieres informarte sobre NuBE (nutrición basada en evidencia) Vegetariana (nada de origen animal), este libro es lo que necesitas.
– Vegetarianos con Ciencia de Lucía Martínez Argüelles autora del blog Dime qué comes
También puedes mirar la Postura de la ADA y aquí más información sobre la B12.
Blogs de nutrición fiables en español (no son sobre dieta vegetariana):
El Nutricionista de la General
Blogs de nutrición vegetariana por parte de profesionales en inglés:
Más información:
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